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历史名人

古代:专诸、要离、阖闾、夫差、张道陵、彭祖、项羽、刘细君、鲁肃、孙策、孙权、仲雍、言偃、虞姬、刘邦、韩信、萧何、曹参、樊哙、枚乘、刘知几、陈琳、徐福、陈圆圆、王导、郭璞、葛洪、谢安、顾恺之、徐广、刘裕、赵安、戴颗、刘义庆、范缜、陶弘景、萧衍、刘勰、伍子胥、阖闾、孙武、萧道成、萧绎、萧统、徐偃王、季札、道宣、员半千、鉴真、张旭、张若虚、张籍、李璟、李煜、秦观、米芾、杨邦乂、洪兴祖、张宣、魏胜、马光祖、范成大、梁红玉、刘世勋、周应合、黄公望、睢景臣、施耐庵、沈万三、郑和、高谷、蒯祥、沈周、庄昶、石淮、文征明、唐寅、何棠、王问、吴承恩、刘鄂、王世贞、焦竑、顾起元、刘元珍、徐霞客、张怀、张溥、金圣叹、李渔、胡效才、胡应嘉、归庄、龚贤、宗元鼎、史可法、钱谦益、胡简敬、季振宜、阎若璩、顾图河、李蟠、刘智、李香君、李卫、黄慎、郑板桥、吴伟业、倪瑞璇、翁同和、赵翼、洪亮吉、黄景仁、李汝珍、汤贻汾、关天培、刘熙载、尹耕云、应金台、龚开、叶梦得、陆龟蒙、陆秀夫、秦少游、王韬、陈道复、仇英、徐祯卿、马一龙、王艮、吴嘉纪、冯道立、董小宛、卞玉京、顾横波、宋曹、柳敬亭、顾炎武、冯梦龙、归有光、赵翼、李方膺、李鳝、高翔、王念孙、秦桧
近代:周恩来、顾祝同、刘荣、马相伯、张謇、赵凤昌、李兰、沙元炳、丁宝书、李伯元、孙毓修、叶玉森、林立山、李更生、朱履先、杨泗洪、过探先、蒋哲卿、吕凤子、博古、张闻天、柳亚子、苏少卿、殷良弼、梅兰芳、吕澄、刘天华、刘觉民、恽代英、刘天华、刘海粟、茅以升、俞庆棠、朱自清、张太雷、瞿秋白、吴印咸、沈毅、李公朴、朱爱周、陆侃如、高二适、刘北茂、安友石、恽逸群、惠峻山、李可染、戴伯韬、王德荣、吴琛、姜椿芳、马可、徐悲鸿、周璇、许翰英、韦来宽、赵良璋、里平、潘序伦、朱可心、秦邦宪、荣宗敬、荣德生、潘玉良、戈公振、戈宝权、戈湘岚、刘半农、薛福成
现代:江泽民、陈炳德、李源潮、魏礼群、刘田依、言恭达、黄学江、亚明、李啸、汤永、李佳峻、刘继青、杨松林、李元龙、周信芳、宋文治、彦涵、王小古、吴健雄、华罗庚、朱传茗、陆抑非、钱旭沧、吕叔湘、钱穆、钱钟书、钱伟长、钱文忠、荣毅仁、林散之、叶圣陶、王馥荔、林莉、李岚清、王选、张闻天、唐骏、俞敏洪、董明珠、柳传志、吴为山、毕飞宇、沙祖康、李阳、胡乔木、乔冠华、郝伯村、周永康、刘延东、孙家正、孟建柱、顾秀莲、戴相龙、郑斯林、王旭东、汪恕诚、华建敏、周小川、李金华、刘琪、钱昌照、唐家璇、盛华仁、蒋树声、丁芒、叶千华、丁石孙、丁关根、王昆仑、王志珍、史良、刘靖基、许嘉璐、严隽琪、芮杏文、李强、吴阶平、张怀西、陆定一、茅以升、季方、周培源、胡绳、曹建明、费孝通、孔立、谢逸、周同庆、叶兆言、杨绛、汪曾祺、张贤亮、苏童、范小青、保彬

人口民族

据统计,2008年末江苏省总人口数达到7676.5万,比上年增加75.6万,增长0.73%,其中户籍人口为7317.7万人。城镇和乡村人口比为51.9:48.1,男女人口性别比(以女性为100)为100.1。全省每平方公里人口数达到741人,比2006年末每平方公里736人增加了5人,继续名列全国各省、自治区的首位。多年来,江苏一直是全国人口密度最高的省份之一。1982年人口普查时密度为每平方公里590人,1990年为654人,2000年末达到714人。自2000年以来,由于总人口持续低速增长,人口密度增加速度放慢。2001年末为717人,2002年末为719人,2003年末为722人,4年间人口密度年均增长1.4%。江苏人口以汉族为主,占全省的99.64%。少数民族人口数量不多,共有26万人,但55个少数民族齐全,其中回族人口最多,约占少数民族人口总数的52%,少数民族中仅有回族超过10万人,其中有半数聚居在南京。扬州高邮所属的菱塘回族乡是全省唯一的民族乡。其它万人以上的少数民族有苗族、蒙古族、满族、土家族。

江苏特产

南京:秦淮小吃、云锦香肚、天鹅绒板鸭、南京烤鸭、桂花鸭、金箔、雨花石、咸鸭肫、雨花茶、金陵小笼包、鸭血粉丝汤、什锦菜鸭四件、马祥兴清真食品、绿柳居素食、龙池鲫鱼、龙袍蟹黄汤包、固城湖大闸蟹、南农烧鸡、南京空竹(抖嗡)。
镇江:镇江香醋、肴肉、锅盖面、百花贡酒、镇江鲥鱼、镇江膏药、小磨麻油、汉白玉插屏、金山灯彩、机绣制品、绒花制品。
常州:刻纸留青竹刻、乱针绣、梳篦、银丝面、加蟹小笼包、金钱菜、大麻糕、茅尖花红、天目湖砂锅鱼头、金坛剪纸、萝卜干、芝麻糖、南式麻糖、沙河、桂明茶。
无锡:长江三鲜(鲥鱼、刀鱼、河豚)、惠山泥人、惠山油酥、江阴黑杜酒、宜兴紫砂、清水油面筋、三凤桥酱排骨、蜀山陶器、无锡水蜜桃、方糕、无锡毫茶、豆腐花、无锡小笼包、和桥豆腐干、无锡肉骨头、大浮杨梅、黑杜酒
苏州:苏绣碧螺春茶采芝斋糖果宋锦苏式蜜饯苏式糕点卤汁豆腐干太湖银鱼桃花坞木刻年画红木雕刻缂丝(刻丝)苏扇微雕玉雕太仓肉松太仓糟油常熟花边昆山并蒂莲奥灶面阳澄湖大闸蟹长江三鲜鲥鱼、刀鱼、河豚)
南通:西亭脆饼正场薰糕狼山鸡烤鳗南通嵌桃麻糕董糖如皋萝卜林梓潮糕如皋肉松、火腿、肉松盆景白蒲黄酒白蒲“三香斋”茶干文蛤薄荷脑蓝印花布南通风筝勾针衣南通刺绣扎染季德胜蛇药片王氏保赤丸石港乳腐凤尾鱼罐头海门羊肉云片糕海安糯米陈酒海安河豚鱼海门朝天小辣椒
盐城:建湖藕粉圆子、参燕八珍糕、伍佑醉螺、东台鱼汤面、奇园蟹黄包、拆烩推浪鱼、烩素鱼皮、鯮鱼饼东沟茶干、白首乌粉、阜宁大糕、杨五香肠、钩针衣生炝条虾、白炖鲻鱼、叉烤野鸡片、四鳃鲈鱼、青蒲簖蟹、大纵湖醉蟹、伍佑糖麻花。
徐州:古沛郭家烧鸡西楚贡菜刻纸沛县鼋汁狗肉鳝鱼辣汤(啥汤)五仁油茶壮馍面鱼子蛙鱼徐州烧烤帝王粥邳州银杏芦荟沙沟香油捆香蹄丰县蜂糕小儿酥把子肉烙馍馓子饸饼子圭打牛蒡酱窝头富士苹果苔干冬桃银鱼鱼汁羊肉羊方藏鱼李寨白酥梨臭盐豆睢宁盐豆子玫瑰鲜花汁绿豆丸子汤
扬州:扬州炒饭高邮双黄蛋牛皮糖三丁包扬州绿茶扬州煮干丝纸花扬州酱菜扬州漆器扬州玉器扬州剪纸扬州漆器扬州八刻秦邮董糖扬派盆景扬州三头宴(清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头)
泰州:黄桥烧饼梅兰春酒靖江肉脯靖江蟹黄汤包泰兴白果难得米酒兴化清炒鲨鱼片泰州三麻(麻油、麻糕、麻饼)刁铺羊肉溱湖八鲜(溱湖簖蟹、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖青虾、溱湖水禽、溱湖螺贝、溱湖四喜溱湖水蔬
连云港:灌云豆丹板浦凉粉汪恕有滴醋(灌云)花果山凤鹅东海水晶云雾茶葛藤粉汤沟酒王子啤酒草编柳编金镶玉竹玉兰花(白、紫)地毯石雕艺术品沙光鱼云雾茶剪纸对虾山板栗风筝
淮安:灌汤蒸饺高沟捆蹄淮安菜炒饭文楼汤包震丰圆馄饨盱眙十三香龙虾平桥豆腐鼓楼茶馓淮城蒲菜伍佑糖麻花
宿迁:水晶山楂糕天岗湖银鱼沭阳石榴泗洪空心挂面龙嫂米线桃核雕刻洋河大曲埠子车轮饼宿迁满汉筵席穿城大饼八集小花生韩山蓝晶石五香大头菜老汤黄狗猪头肉软熘长鱼双沟大曲泗洪大枣

饮食文化

苏菜为八大菜系(鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、湘菜、闽菜、徽菜、浙菜)之一,主要由淮扬(淮安、扬州)、徐海(徐州、连云港)、京宁(南京、镇江)及苏锡(苏州、无锡)四种风味组成。其中淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系,并为中国四大菜系之首,中国菜的最经典代表作。淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角:1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会、2002年江总书记宴请美国总统乔治·布什等,都是以淮扬菜为主。江苏饮料主要是茶和酒两大类,茶文化集中于苏南地区,酒文化集中于苏北地区。

高等院校

南京南京大学、东南大学、南京航空航天大学、南京理工大学、河海大学、南京农业大学、中国药科大学、南京邮电大学、南京林业大学、南京信息工程大学、南京工业大学、南京师范大学、南京财经大学、南京医科大学、南京中医药大学、南京审计学院、南京体育学院、南京艺术学院、南京工程学院、南京晓庄学院、三江学院、江苏警官学院、金陵科技学院、江苏联合职业技术学院、南京森林公安高等专科学校、江苏联合职业技术学院、南京工业职业技术学院、南京交通职业技术学院、南京化工职业技术学院、江苏经贸职业技术学院、南京信息职业技术学院、南京机电职业技术学院、南京特殊教育职业技术学院、江苏海事职业技术学院、南京铁道职业技术学院、钟山职业技术学院、正德职业技术学院、应天职业技术学院、金肯职业技术学院、南京视觉艺术职业学院南京航海技术学校等等无锡江南大学、北京大学软件与微电子学院、东南大学(无锡分校)、南京农业大学(无锡渔业学院)、无锡职业技术学院、无锡科技职业学院、无锡商业职业技术学院、江南影视职业技术学院、太湖创意职业技术学院、无锡工艺职业技术学院、无锡城市职业技术学院、无锡南洋职业技术学院、江苏信息职业技术学院、江阴职业技术学院徐州中国矿业大学、徐州师范大学、徐州医学院、徐州工程学院、中国人民解放军工程兵指挥学院、中国人民解放军徐州空军学院、徐州建筑职业技术学院、徐州工业职业技术学院、九州职业技术学院、徐州幼儿师范高等专科学校常州常州大学、河海大学常州校区、常州工学院、江苏技术师范学院、常州信息职业技术学院、常州工程职业技术学院、常州机电职业技术学院、常州纺织服装职业技术学院、常州轻工职业技术学院、常州建东职业技术学院苏州苏州大学、苏州科技学院、西交利物浦大学、苏州市职业大学(苏州学院筹)、解放军外国语学院(昆山校区)、常熟理工学院、沙洲职业学院、苏州港大思培科技职业学院、苏州高博软件技术职业学院、苏州经贸职业技术学院、苏州建设交通学院、苏州农业职业技术学院、苏州工业职业技术学院、苏州工艺美术职业技术学院、苏州教育学院、苏州工业园区职业技术学院、沙洲职业工学院、苏州信息职业技术学院、登云科技职业学院(昆山)、托普信息职业技术学院(昆山)、苏州信息职业技术学院、健雄职业技术学院(太仓)、硅湖职业技术学院(昆山)南通南通大学、南通高等师范学校、南通职业大学、南通航运职业学院、南通纺织职业学院、紫琅职业技术学院、江苏联合职业技术学院南通商贸分院、南通农业职业技术学院、江苏城市职业学院连云港淮海工学院、淮海工学院东港学院、连云港高等师范专科学校、连云港职业技术学院淮安淮阴师范学院、淮阴工学院、南京林业大学南方学院、江苏食品职业技术学院、江苏财经职业技术学院、淮安信息职业技术学院、炎黄职业技术学院(涟水)盐城盐城师范学院、盐城工学院、盐城师范学院黄海学院、盐城工学院博雅学院、盐城卫生职业技术学院、盐城纺织职业技术学院、明达职业技术学院(射阳)扬州扬州大学、扬州科技学院(筹)、扬州工业职业技术学院、扬州环境资源职业技术学院、江海职业技术学院镇江江苏大学、江苏科技大学、船艇学院、中国药科大学镇江分校、镇江高等专科学校、江苏农林职业技术学院泰州南京师范大学泰州学院、南京理工大学泰州科技学院、江苏畜牧兽医职业技术学院、泰州师范高等专科学校、泰州职业技术学院宿迁宿迁学院、宿迁职业技术学院、宿泽达职业技术学院
 
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